Adega Cooperativa do Cartaxo была основана в 1954 году группой из 22 партнеров. До 1974 хозяйство работало на базе Junta Nacional do Vinho (теперь это Instituto da Vinha e do Vinho). Затем стало развивать собственную инфраструктуру.
В настоящее время в кооператив входят 216 партнеров. Площадь виноградников составляет более 600 гектаров. Основные сорта: торига насионал, тинта рориш (темпранильо), каштелау, сира, аликанте буше, мерло, каберне совиньон, фернау пиреш, альваринью, аринту, совиньон блан, виозинью и другие.
Винодельня расположена на территории муниципалитетов Cartaxo и Azambuja, а также соседних Maior и Santarém. Субрегион разделен на две области, одна из которых больше подходит для красных сортов, другая — для белых.