Сорт(а): шардоне 45%, пино нуар 45%, менье 10%

Регион: Шампань, Франция

Алкоголь: 12%

Остаточный сахар: 7

Почвы: Аи, Бузи, Амбонне, Ле Мениль-сюр-Огер, Виллер-Мармери …

Особенности производства: винифицируется и выдерживается на осадке, чтобы исключить риск преждевременного окисления. Яблочно-молочная ферментация тщательно избегается, чтобы сохранить натуральные фруктовые ароматы вина и позволить пройти более длительную выдержку. Выдерживает не менее 3 лет в погребе при постоянной температуре, что значительно превышает установленный законом минимум 15 месяцев.

Аромат и вкус: свежесть и фруктовые ароматы. Шардоне — деликатный, подчеркнутый ароматами желтых фруктов, таких как персик и слива Мирабель. На вкус пино нуар из Аи имеет великолепную структуру. Тона боярышника и белых цветов гармонично переплетаются с тонко отточенной кислотностью, передаваемой нотами цитрусовых.

Гастрономия: это шампанское одновременно нежное и чёткое, учтивое и напористое, универсально по своей природе. Двойная индивидуальность, которая дополняет изысканную кухню простотой и изяществом. Попробуйте с тапас, фермерской курицей, устрицами, лангустинами, пармезаном и конте.