Сорт(а): 100% шардоне
Регион: Шампань, Франция
Объём: 0,75; 1,5
Алкоголь: 12%
Дозаж: 6
Почвы: Авиз, Шуйи, Краман, Виллер-Мармери, Трепай
Особенности производства: винифицируется и выдерживается на осадке, чтобы исключить риск преждевременного окисления. Яблочно-молочная ферментация тщательно избегается, чтобы сохранить натуральные фруктовые ароматы вина и позволить пройти более длительную выдержку. Выдерживается в погребах не менее 3 лет при постоянной температуре, что значительно превышает установленный законом минимум 15 месяцев.
Аромат и вкус: минеральный и цветочный аромат с нотами цветов и белых фруктов, абрикоса и сливы мирабель, перемежающихся с острыми нотами лимона, айвового желе и меда. Это яркое шампанское с хорошей структурой и гармоничным, шелковистым вкусом.
Гастрономия: утонченность и элегантность этого кюве делают его идеальным аперитивом. Его свежесть работает во многих сочетаниях, особенно с гребешками, крабами в соусе, рыбным тартаром, устрицами, ризотто с пармезаном, белым мясом или молодым сыром Конте или пармезаном.