Сорт(а): шардоне 72%, пино нуар 28%, из них 8% — тихое красное
Регион: Шампань, Франция
Год: 2008
Алкоголь: 12%
Дозаж: 6,5 г/л
Почвы: Шардоне: Avize, Chouilly, Cramant, Vertus …Пино Нуар: Aÿ-Champagne, Bouzy, Ambonnay
Особенности производства: винифицируется и выдерживается на осадке, чтобы исключить риски преждевременного окисления. Малолактическая ферментация тщательно избегается, чтобы сохранить все натуральные фруктовые ароматы вина и позволить винам пройти более длительную выдержку. Выдерживается 10 лет в погребе при постоянной температуре, в результате получается красивое, сложное, фруктовое вино.
Аромат и вкус: ароматы малины, клубники, черники и ванили, а также более свежие нотки цветов, таких как сирень или фиалка. Во вкусе вино свежее и широкое, с преобладанием красных фруктов, таких как клубника, малина и красная смородина, даёт мягкое, полнотелое ощущение, завершающееся нотами грейпфрута и лимона.
Гастрономия: это кюве создано, чтобы порадовать самых изысканных гурманов, а также всех, кто любит романтику. Его можно подавать с такими блюдами, такими как тунец, жареные креветки, телятина, молочная или соленая баранина, дикий лосось, а также с десертами на основе клубники, малины или розового грейпфрута.