Сорт(а): пино нуар

Регион: Краснодарский край, Анапа, Винная деревня

Алкоголь: 12,5%

Год: 2021

Особенности производства: ранний сбор для сохранения в ягоде хорошей кислотности и уменьшения потенциального алкоголя. Маленькие ящики до 14 кг. Охлаждение винограда перед переработкой до 5 градусов. Переработка с минимальным контактом с кислородом. Прессование целыми гроздями. Брожение с контролем температуры +14. Выдержка на тонком дрожжевом осадке 3-4 месяца с баттонажем раз в две недели. Розлив в бутылки для вторичного брожения. Выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Сведение осадка на пюпитрах и дегоржаж.

Аромат и вкус: яркий, интенсивный, свежий, ягодный аромат с нотками автолиза. Вкус освежающий, объемный: красные ягоды, леденцы, сливочные нотки, яркая кислотность.