Сорт(а): шардоне 70%, пино нуар 30%

Регион: Шампань, Франция

Алкоголь: 12%

Год: 2012

Дозаж: 5,5

Почвы: мел, глина, песок, известняк; виноград из коммун: Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cuis, Cramant, Grauves, Le MesnilSur-Oger, Louvois, Trépail, Villers-Marmery и др. Без ЯМБ. Выдержка на осадке от 10 лет.

Особенности производства: винифицируется и выдерживается на осадке, чтобы исключить риск преждевременного окисления. Яблочно-молочная ферментация тщательно избегается, чтобы сохранить натуральные фруктовые ароматы вина и позволить винам пройти более длительную выдержку. Большую часть бленда составляет шардоне, который придает элегантность и минеральность, а пино нуар вносит фруктовость и структуру. Бутилировано в конце весны после сбора урожая. Минимальная выдержка в погребах — 10 лет. Умеренный дозаж, чтобы сохранить баланс между свежестью, фруктами и “винным” духом, не скрывая характер и чистоту вина.

Аромат и вкус: нос сложный, с дымными нотами и оттенками лесного ореха. Очень свежий аромат, который, слегка согреваясь в бокале, раскрывается мятными, даже слегка пряными нотками. Тонкое напряжение во вкусе с объемом и хрустящей корочкой с нотами бриоши. Восхитительная чёткость шардоне вновь проявляется в послевкусии с оттенком розового грейпфрута.