Доменико Клерико принял управление расположенным в Монфорте д’Альба хозяйством от своего отца в 1976 году. В то время как отец лишь продавал виноград другим, у Доменико уже было видение своего собственного вина и своего будущего. В 1977 он приобрел участок Bricotto в Буссии, затем последовали: Ciabot Mentin (Чьябот Ментин), Pajana (Пайяна), Mosconi (Москони) и, в 2005, Aeroplanservaj (Аэроплансервай). Кстати, названием последнему послужила кличка, которую дал Доменико отец: на местном диалекте это значит «безумный аэроплан» или, попросту, «непоседа». Признание не заставило себя долго ждать: в 2011 Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006 заняло 8-ю строку в Топ-100 вин года от Wine Spectator.

Как и многие, Клерико начинал с больших бочек из славонского дуба, но в 1990-х переосмыслил подход в пользу французских барриков, что заставляет критиков часто относить его к так называемым «модернистам», которые в своё время вызвали новую волну интереса к бароло. Несмотря на приверженность баррику, сегодня в хозяйстве используются и большие бочки 50 гектолитров, именно перфекционизм и желание делать вино с абсолютно здоровых лоз определяют результат и стиль вин.

Хозяйство изначально фокусировалось на сингл-крю, даже когда это ещё не было модно, а на табличке у двери висит надпись Domenico Clerico, Viticoltore — “Доменико Клерико, Виноградарь”. После смерти Доменико в 2017 управление винодельней находится в руках его жены — Джулианы Клерико — и энолога Оскара Арривабене.