Сорт(а): 100% Барбера

Регион: Италия, Пьемонт

Почвы: глинисто-меловые

Алкоголь: 13%

Год: 2019

Особенности производства: органические практики с минимальным вмешательством в естественные процессы как на винограднике, так и на производстве. Ферментация с использованием естественных культур дрожжей проходит при контролируемой температуре с частой перекачкой сусла. Выдержка в стальных и бетонных емкостях в течение 8 месяцев. Розлив без фильтрации. После розлива довыдержка в бутылке 4 месяца перед продажей.

Аромат и вкус: Сочный аромат раскрывается нотами фиалки, солодки и зрелых темных ягод. Вкус полный, насыщенный, хорошо сбалансированный и гармоничный, со сливочной текстурой, мягкими танинами, свежей кислотностью и долгим дымным послевкусием.

Гастрономия: дичь, зрелые сыры.