Сорт(а): чильеджоло 85%, аликанте 15%

Регион: Италия, Тоскана

Алкоголь: 13,5%

Год: 2022

Почвы: высота 300 м, илистые почвы

Особенности производства: возраст лоз 10-15 лет.  Виноград в состоянии полной фенольной зрелости собирают с использованием сухого льда для защиты от окисления.  Мацерация 12 часов при температуре 35 °C. Ферментация в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре до 27 °C.  Снятие с мезги через 4 дня, выдержка на тонком осадке до завершения ЯМБ в ноябре., а затем еще три месяца  — в чанах из нержавеющей стали.

Аромат и вкус: тона вишни и лесных ягод, цветочные ноты.  Сочное и гармоничное вино с тонкими танинами и долгим послевкусием

Гастрономия: паста с мясным соусом, блюда из красного мяса и дичи