Vignaioli del Morellino di Scansano Roggiano Morellino di Scansano

Сорт(а): cанджовезе 95%, аликанте 5%

 

Регион: Италия, Тоскана

 

Алкоголь: 14%

 

Год: 2021

 

Почвы: высота 250-300 м, почвы разнообразные, в основном песчаные и наносные

 

Особенности производства: возраст лоз 10-20 лет. Виноград в состоянии полной фенольной зрелости собирают с использованием сухого льда для защиты от окисления. Мацерация 12 часов при температуре 35 °C. Ферментация в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре до 27 °C. Снятие с мезги через 7 дней, выдержка на тонком осадке до завершения ЯМБ в ноябре, а затем еще четыре месяца — в чанах из нержавеющей стали

 

Аромат и вкус: в аромате тона сливы и вишни, подлеска, пряные и цветочные ноты. Выразительная структура, свежесть и элегантность

 

Гастрономия: паста с мясным соусом, блюда из красного мяса и дичи

Категории: ,