Шато Кашалот  — винодельческий проект в Севастополе и будущий виноградник в районе села Верхнесадовое  (Крым). Основатель – Илья Защук, владелец пивоварни «Якорь».

Форма участка на спутниковой карте напоминает морского зверя, поэтому винодельне и дали такое необычное название – Шато Кашалот.

Проекту принадлежат 20 гектаров в районе села Верхнесадовое. На них будут размещены виноградники, здание винодельни и ресторан.

Первые посадки винограда запланированы на осень 2024. Лозы высадят на 11 гектарах.