Этот небольшой шампанский дом управляется уже четвертым поколением семьи Дэур. Жером Дэур не скрывает своей веры в микротерруары — дом производит ряд брютов и экстра-брютов в виде сингл-крю.
С технической точки зрения вина с 42 разных участков в долине Марны винифицируются отдельно. С 1998 года резервные вина для шампанских Dehours выдерживаются по методу солера. Шампанское разливается преимущественно без фильтрации. Философия домэна — максимальное выражение терруара в каждом кюве. Выдержка в старых дубовых бочках добавляют сложности и тела.
Около половины производимого Dehours вина продаётся крупным шампанским домам, а потому миру остаётся совсем немного вина под семейной этикеткой.
