Новинка: креман от Domaine de la Croix Saint-Jacques

Ещё одна демократичная новинка (и первый креман в портфеле Lion Wine) — Crémant De Bourgogne Extra Brut Blanc de Blancs от хозяйства Domaine de la Croix Saint-Jacques в деревушке Жуаньи между Шабли и Шампанью.

В середине 1980-х Clos Saint-Jacques было куплено шеф-поваром Мишелем Лораном обладателем звезды Мишлен, который привлек знаменитого агронома Клода Бургиньона для возрождения местных виноградников на чистом известняке. В 2010-м году поместье площадью 14 гектаров перешло в собственность Мануэля Яниссона (также владельцы Champagne Janisson et Fils). На виноградниках семья практикует органические методы работы.

Уклоны холмов и туронский мел дают шардоне уникальный характер, а история самого виноградника насчитывает более тысячи лет: в средние века площадь под лозой была здесь не меньше 500 гектаров, но после нашествия филлоксеры, почти все они были уничтожены.

? Crémant de Bourgogne Extra Brut Blanc de Blancs NV

Выдержка 24 месяца на осадке, дозаж 6 г/л. Белые цветы, миндаль, лайм. При аэрации демонстрирует более насыщенный характер, проявляются нотки персика, желтых косточковых и медоносы. Во рту супер-минеральная текстура.