Ридольфи — тосканская семья с древними корнями. Ее герб красуется на этикетках. В настоящее время поместьем Ridolfi управляет семья Перетти, которая продолжает традиции и следует главному принципу: вино — подарок природы, который в руках человека становится настоящим сокровищем.

Поместье расположено на склоне холма в самом центре Тосканы, на высоте 300 метров над уровнем моря. Общая площадь виноградников — 30 гектаров, все они смотрят на северо-восток. Виноград с 11.4 гектара идет на Brunello, с 6.5 — на Chianti Colli Senesi и с 1 гектара — на Rosso di Montalcino. Часть территории занята оливковой рощей.

Пятнадцатилетние лозы формируются по системе кордон, более молодые — Гюйо. В 2014 году был полностью обновлен винный погреб, в том же году все виноградники объявлены полностью органическими. На винодельне используется ручной сбор, ферментация без дробления и только натуральные дрожжи. Для обработки почвы используются отходы от ферментации и сидераты, а для защиты от вредителей — феромоны.

Ещё подробнее:

Ridolfi: в королевстве Brunello